- Gün
- Saat
- Dakika
- Saniye
ADANA LEZZET
FESTİVALİ
iki mavi nehirin suları ile yıkanan bereketli Çukurova.
Çukurova’nın kalbinde dünden bugüne,
bugünden yarına büyüyen ve gelişen Adana.
Toros’lardan Çukurova’ya Akdeniz’e Adana…
Doğa ile insanın, gerçek ve hayalin böylesine uyum içinde
besleyip geliştiği bir başka köşe yok dünyada.
Kadim kültürlerin harmanlanmasıyla zenginleşen ve tarihin derinliklerinden gelen köklü bir geçmişe sahip Adana’da güneşin ve ateşin tadı vardır. Asırların damıttığı tatlar…
Bu coğrafyada harman olanlar Adana kültürünü benimser ve yaşatır. Konukseverlik bu kentin yapı taşıdır. Bu kültür başka hiçbir yerde hayali bile kurulamayacak festivallerin mayasıdır.
Adana’nın kültür ve sanata olan tutkusu, yaşam biçimi, lezzeti ve neşesi ile eşsizdir.
8. kez düzenlenen Adana Lezzet Festivali kent kültürünün güçlü bir parçası.
Bu yıl program “Kökleriyle Adana” konseptli bir içerikle hazırlandı.
Ücretsiz
17-18-19-20 Ekim 2024
Merkez Park
Çevre Otoparklar
SÜRDÜRÜLEBİLİR FESTİVAL! SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ !
GELECEĞE BIRAKACAĞIMIZ GASTRONOMİK MİRAS ANCAK SÜRDÜRLEBİLİR GASTRONOMİ İLE MÜMKÜN OLABİLİR!
ADANA LEZZET FESTİVALİ’nde kullanılan tüm ürünler max50 KM’lik uzaklıktan temin edilen, Adana tarım ürünleri ile hazırlanıyor. Burada hedef karbon ayak izini en az düzeye indirmek.
Yerinde üretim, yerinde tüketim ilkesi ile tarım ve hayvancılık konusunda öncü olan Adana, katılımcıların kendi gıda ve tarım sistemlerini tanımasının önemine dikkat çekiyor. Doğaya saygılı yollarla üretilen, sağlıklı ve yerel kültüre uygun gıdayı tercih etmeyi teşvik ediyor. Bu maddeleri hayata geçirebilecek noktaya gelmemiz için de geleneksel gastronomi mirasını koruyup yöresel ürünleri gün yüzüne çıkarmamız gerektiği vurgulanıyor. Mevsimlik ürünlerin tüketilmesi ve yerel üreticilerin üretim potansiyelinin yükseltilmesi fikriyle yola çıkan sürdürülebilir gastronomi, yolculuğuna restoranlardan ya da tabağımıza gelen yemekten değil, tarladan başlıyor.
40 üzerinde kadın üretici kooperatifi olan Adana, festival süresince öz kaynaklarını kadın üreticinin elinden tedarik ediyor ve kamu oyu ile paylaşıyor. Festival geri dönüşüm ve plastik kullanımı konusunda Sıfır Atık hedefi ile tasarlanıyor.
Etkinlik Takvimi
Zirve açılışı
- Tarım Konferansları
- ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
09:00 - 09:05 Zirve Açılışı/ 09:05 - 09:10 Ebru Baybara Demir Sosyal Gastronomi Sefi/ 09:10 - 09:20 Gastronomy Movement - Nicola Gryczka "Degisimi hizlandirmak için iletisim aglaryla çalismak - Küresel olarak baglanin ve yerel olarak hareket edin"/ 09:20 - 10:00 Protokol Konusmalari
Adana’nın En Gıymatlısı Toprak
- Tarım Konferansları
- ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Yeni Dönemin Süperstar Tarim: Küresel ve Yerel Ekonomik Istikrarin Temeli Moderator: Prof. Dr. ibrahim Ortas - Cukurova Universitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bölümü Ogretim Üyesi / Konuşmacılar: Member Selçuk Ramazanoglu - Çiftçi ve Iletisim Danisman/ Patrick Honauer - Food Network, Kurucu - isviçre
Senede İki Ürün Artık Hayal Mi?
- Tarım Konferansları
- ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Dayanikli Bir Celecege Dogru: Karmasik Gida Sistemleri Zorluklarina Kargi Kolektif Çözümler/ Moderator: Dr. Nuran Talu - Kamu iklim Politikalari, Analist, Küresel Denge Dernegi Baskani/ Konuşmacılar:Dr. Thieu Besselink - Utrecht Universitesi ,Girsimci- Hollanda/ Prof. Dr. Zeynep Zaimoglu - Çukurova Universitesi Mühendislik Fakültesi Çevre Mühendisligi Bölümü/Prof. Dr. Bülent Özekici - Cukurova Üniversitesi Ziraat fakültesi,Sulama Bölümü Ögretim üyesi Adana iftçiler Birligi Yönetim Kurulu Uyesi
ADANA'DA BU SENE NE EKEK? Karpuzcular? Soğancılar? Simdi de Fıstıkçılar?
- Tarım Konferansları
- ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Tarımsal Planlamada Küresel Örnekler/Moderator: Prof. Dr. Aykut Gül - Çukurova Üniversitesi Tarim Ekonomisi, Ögretim Üyesi/ Konuşmacılar:David Jacobsen - Gut Rheinau, Mulch 2.0, Kurucu - isviçre/Mutlu Dogru - Adana Ciftiler Birligi Baskani
Karagülle Karpuzuna Ne Oldu?
- Tarım Konferansları
- ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Mirasin Korunmasi: Miras Olarak Urünlerin Küresel Önemi ve Kadin Çiftçiler/ Moderator: Dr. Kübra Sultan Yüzüncüyil - Akademisyen, Tarim - Gida Arastirmacisi /Konuşmacılar:Özcan Türkoglu - FAO Kidemli Program Koordinatörü /Can Boydak - Boydak Ziraat Mühendisi Atalik Tohum Ureticisi /Cherrie Atilano - AGREA Vakfi, Kurucu - Filipinler
Yedik Yedik Doymadık, Ovada Küçükbaş Koymadık
- Tarım Konferansları
- ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Gelecek Nesiller icin Havancılığın Sürdürülebilirligi: Rejeneratif Çiftçilige Küresel Bakis Açisi/ Moderator: Prof. Dr. Oya Berkay Karaca - Çukurova Üniversitesi, Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölüm Baskanı/ Konuşmacılar:Prof. Dr. Nazan Koluman - Cukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekani, Zootekni Bölüm Baskanı/Dr. Murat Bolat - Agro GSYF, is Portföy /David Jacobsen - Gut Rheinau, Mulch 2.0, Kurucu - isviçrePnel
Vermeden Almak Olmaz, Ayak İzinin Bedeli!
- Tarım Konferansları
- ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Bedel Ödemek: Karbon Ayak İzleri ve Vergilerin Tarim Üzerindeki Etkisi/Moderator: Doç. Dr. Ömer Eren - Hatay Mustafa Kemal Universitesi, Ziraat Fakültesi Biyosistem Mühendisligi Bölümü Tarimsal Enerji sistemleri Anabilim Dalı Ögretim Üyesi/Konuşmacılar:Dr. Murat Salih - Ciftçi- Elektronik Mühendisi/ Ramon Bacre - Humica CEO'su, Kurucu Meksika
Tarımda Atık Var Mı? Birazı Tarlada Kalsa Ne Olur?
- Tarım Konferansları
- ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Tarımsal Atık Diye Bir Sey Var Mi?/Moderator: Deda Büyüköztürk - Ziraat Yüksek MühendisiAdana Büyüksehir Belediyesi iklim Degisikligi Atık Daire Baskani/ Konuşmacılar:Patrick Honauer - Food Network, Kurucu - isviçre /Rahman Salim Zengin - Episome Biyoteknoloji, Genel Müdür Yardimcisi /Prof. Dr. Oguz Can Turgay - Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü Ögretim Üyesi /
Sorbonne’a da Gitsen o Traktöre Binecen!
- Tarım Konferansları
- ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Ciftçiliğin Geleceği: Tarım Neden Geleceğin Mesleğidir?/ Moderator: Bedia Gücüm - Ciftçi /Konuşmacılar: Christine Gould - Thought for Food, Kurucu - isviçre /Ahmet serif izgören - Yazar, Egitimen, Kurucu izgören Academy
KAPANIŞ KONUSMASI VE BAŞLIKLARLA GÜNÜN ÖZETI
- Tarım Konferansları
- Adana Arkeoloji Müzesi
Nicola Gryczka - Social Gastronomy Movement
Gastronomi Treni ile Belemedik / Pozantı Gezisi
- Adana Gastronomi Turu
- Belemedik-Pozantı
Tarih-Doğa-Tren Turu // Adana Şehir Turu & Gastro Tur & Pozantı Tren Turu
SEF FATMA ÇIKLA ATÖLYE ÇADIRI "UNUTULMAYA YÜZ TUTMUS ADANA YEMEKLERi"
- Panel
- SEF FATMA ÇIKLA ATÖLYE ÇADIRI
12.00-12.45 Yemek Adı: DUL AVRAT ÇORBASI Yemeği Yapacak Kişi: DURDANE CAMKIRAN-ADAPADER 13.00-13.45 Yemeğin Adı:TAŞ KADAYIF Yemeği Yapacak Kişi: SABAHAT ÇELİK-ADAPADER14.00-14.45 Yemeğin Adı: SALGAMLI KISIR Yemeği Yapacak Kişi: ZEHRA AKKESE- CUKAD 15.00-15.45 Yemeğin Adı:YESIL MERCIMEKLI KARAKILÇIK BULGUR PILAVI Yemeği Yapacak Kişi: FERİDE AKAY SÖZÜGEÇER- ÇUKAD 16.00-16.45 Yemek Adı: TOPALAK ÇORBASI Yemeği Yapacak Kişi: SEHER KARAKOÇ-ÇUKAD 17.00-17.45 Yemek Adı: ISPANAKLI KÖFTE Yemeği Yapacak Kişi: FAZİLET KÜÇÜK-ÇUKAD
Adana Lezzet Festivali Kortej Geçişi
- Kortej Geçişi
- Adana Merkez Park
Adana Lezzet Festivali Kortej Geçişi
Adana Lezzet Festivali Açılış Mangal Yakma Töreni
- Açılış Töreni
- Adana Merkez Park
Adana Merkez Park'ta yapılacak Adana Lezzet Festivali Açılış Mangal Yakma Töreni
Resmi Açılış Töreni & Açılış Konuşmaları
- Açılış ve konuşma
- ANA SAHNE
Sunucu: Yeliz Doğramacılar / TV Programcısı & Sunucu Moderatör: Gökmen Sözen/ Sözen Group CEO Sn. Yavuz Selim Köşger/ Adana Valisi Sn. Zeydan Karalar / Adana Büyükşehir Belediye Başkanı
Bölgesel Bir Gastronomi Destinasyonu Olabilmek İçin Yerel Yönetimlerin Rolü
- Panel
- ANA SAHNE
Sn. Zeydan Karalar / Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Sn. Vahap Seçer / Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Sn. Fırat Görgel / Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanı Sn. Mehmet Öntürk / Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Sn. İbrahim Çenet / Osmaniye Belediye Başkanı /Moderatör:Dr Fatoş Karahasan/ Gazateci & Yazar & Akademisyen
ŞEF FATMA ÇIKLA ATÖLYE ÇADIRI "Unutulmaya Yüz Tutmuş Adana Lezzetleri"
- Gatronomi
- ŞEF FATMA ÇIKLA GASTRONOMİ ÇADIRI
11.00-11.45 Yemek Adı:Tahinli Fıstık Köfte Yemeği Yapacak Kişi: TÜLAY NİSANOĞLU- ÇUKAD 12.00-12.45 Yemeğin Adı: Portakallı Şam Tatlısı Yemeği Yapacak Kişi: FERİDE AKAY -ÇUKAD 13.00-13.45 Yemeğin Adı:Gül Mantısı Yemeği Yapacak Kişi: BÜŞRA ÖZTAŞ- ÇUKAD 14.00-14.45 Yemeğin Adı: Etli Nohutlu Kuru Dolma Yemeği Yapacak Kişi: AYNUR YILMAZ- ÇUKAD 15.00-15.45 Zeytinyağı Tadımı: Yusuf Kenan Eren 16.00-16.45 Yemek Adı: Müceddere Yemeği Yapacak Kişi: HALİDE CAN- ÇUKAD 17.00-17.45 Bal Tadımı - Anavarza Bal
ÜNIVERSITELi GENÇ SEFLER BIREYSEL/EKİP YARISMASI
- Yarışma
- MERKEZ PARK ÜNIVERSITELi GENÇ ŞEFLER YARIŞMA ÇADIRI
11.00-12.45 ÜNIVERSITELi GENÇ SEFLER BİREYSEL YARISMASI/ 12:00-12:45 Jüri Tadımı/ 13.00-17.45 ÜNIVERSITELi GENÇ SEFLER EKİP YARISMASI /15:00-16:00 Jüri Tadımı/ 16:00-17:00 GENÇ ŞEFLER YARIŞMASI 17:00-17:45 Jüri Tadımı / 18:00ÖDÜL TÖRENİ
Sürdürülebilir Gastronomi & Gastronomi Turizminin Ekonomiye Katkıları
- Panel
- Ana Sahne
Kaan Kaşif Kavaloğlu / AKTOB Yönetim Kurulu Başkanı Tayyar Zaimoğlu / ÇUKTOB Yönetim Kurulu Başkanı Moderatör: Vedat Başaran/ Türk Yemek Tarihçisi& Şef
Trout & Apple Cheese
- Workshop
- ANA SAHNE
Juan Jose Losada Chacon /Restaurante Pablo Chef & Owner, Spain
Turizm ve Gastronomide Yeni Yatırımcı Stratejileri
- Panel
- ANA SAHNE
Ergün Demiray / Dedeman Hotels & Resorts Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Aymutlu / Happy Moons Yönetim Kurulu Başkanı & CEO Moderatör: Reha Arar / Net Holding Yönetim Kurulu Üyesi& Gurme Yazar
Gastronomi Söyleşisi
- Söyleşi
- ANA SAHNE
Moderatör: Gökmen Sözen / Sözen Grup CEO/ Mehmet Yalçınkaya / MasterChef
Analı Kızlı Yemeği
- Workshop
- ANA SAHNE
Sahrap Soysal / TV Programcısı & Yemek Yazarı Şerife Karakuş / AKAPAFED Kadın Kolları Başkanı Nesrin Karataş / Ekmekdefterim Kurucusu & Slowfood Adana Üyesi
Arda Türkmen ile Söyleşi
- Söyleşi
- ANA SAHNE
Moderatör: Gökmen Sözen / Sözen Grup CEO/ Arda Türkmen / TV Programcısı & Şef
Adana Kebap Kültürü
- Panel
- ANA SAHNE
Moderatör: Reha Tartıcı / Gastronomi & Mutfak Kültürü Yazarı Levent Kıyan / Onbaşılar Kebap Ustası Şevket Azboy / Onur Kebap Ustası Mesut Hakim Yenigün / Kebapçı Mesut Ustası Cemil Gerdan / İştah Kebap Ustası
Adana'nın Yöresel Lezzeti: Cimcime
- Workshop
- ANA SAHNE
Asuman Kerkez / TV Programcısı, Araştırmacı & Yazar Nurşen Aksoy (Nurlu) / Blogger & Yemek Yazarı
Adana’nın Tescilli Tatları: Coğrafi İşaretler ve Sürdürülebilirlik
- Panel
- ANA SAHNE
Moderatör: Songül Hatısaru -Gazeteci/ Dr. Abdulvahap Yoğunlu -Kalkınma Ajansları Kordinasyon Dairesi Başkanlığı/ Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu - Yöresel Ürünler & Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı, YÜciTA Başkanı / Kenan Boyacı - Adana Ticaret Borsası Ar-Ge Proje Birim Sorumlusu
Adana'da Şalgam Sohbeti
- Panel
- ANA SAHNE
Moderatör: Faruk Şüyün / Ekonomi Gazetesi Yazarı Emre Göde/ Ali Göde Şalgam Sahibi Çağatay Tanır / Büyük Usta Şalgam Sahibi Hüseyin Kaya / Doktorum Yılmaz Şalgam İşl. Müd. Gözde Sezgenç Balkan/Doğanay Gıda Pazarlamadan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı
Yaratıcı Adana Mutfağı: Ciğerli Kuzu Sarması ve Şalgamlı Bulgur Salatası
- Workshop
- ANA SAHNE
Eyüp Kemal Sevinç / TV Programcısı & Şef
Uluslararası Mutfak Trendlerine Adana Kökenli Ürünlerin Entegrasyonu
- Panel
- ANA SAHNE
Moderatör: Zeynep Kakınç / Milliyet Gazetesi Köşe Yazarı Zeynep Pınar Taşdemir / Araka Kurucusu & Şefi Doğa Çitçi / MSM, Mutfak Sanatları Merkezi Ozan Kumbasar / Urla Vino Locale Kurucu & Şef Mehmet Gök / Bocuse d'Or'un Türkiye Başkanı
"YEDİKLERİMİZİ ERİTİYORUZ" Ödüllü Festival Koşusu
- Yarışma
- Çukurova Üniversitesi
“Yediklerimizi Eritiyoruz” ödüllü festival koşusu ile hem nefis lezzetlerin tadını çıkarıyor hem de sağlığımızı ihmal etmiyoruz
Tarihsel Süreçte Kaybolmaya Yüz Tutmuş Geleneksel Adana Yemeklerinin Geleceği & Korunması için Yerel Halkın ve Kurumların Rolü
- Panel
- ANA SAHNE
Moderatör: Önder Köse /Anadolu Halık Mutfakları Derneği Başkanı Esin Sungur / Mutfak Dostları Derneği Başkanı Prof. Dr. Oya Berkay Karaca / Çukurova Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Arif Bilgin / Sakarya Üniversitesi Yemek Tarihçisi
ŞEF FATMA ÇIKLA "UNUTULMAYA YÜZ TUTMUS ADANA YEMEKLERI".
- Panel
- ŞEF FATMA ÇIKLA ATÖLYE ÇADIRI
11.00-11.45 Yemek Adı:OVMAÇ (ÜFLEMEÇ) Yemeği Yapacak Kişi: NESRİN KARATAŞ-ADAPADER 12.00-12.45 CEZERYE TADIMI: YENİ UĞUR 13.00-13.45 Yemek Adı:SARMISAKLI KÖFTE Yemeği Yapacak Kişi: NEHİR ATICI- ADAPADER14.00-14.45 Yemeğin Adı:KARAKUŞ TATLISI Yemeği Yapacak Kişi: ŞERİFEGÜL KARAKUŞ -ADAPADER15.00-15.45 Yemeğin Adı:ISPANAKLI D BÖREK Yemeği Yapacak Kişi: PIRIL ÇAY- ADAPADER16.00-16.45 Yemeğin Adı: VARTABİT Yemeği Yapacak Kişi: DENİZ KAYPAK TONA 17.00-17.45 Yemek Adı: YOĞURTLU KARAKILÇIK BUĞDAY ÇORBASI Yemeği Yapacak Kişi: NADİRE SAVAŞ
LİSELi GENÇ SEFLER BIREYSEL/EKİP YARISMASI
- Yarışma
- Adana Merkez Park Genç Şefler Çadırı
11.00-12.45 LİSELi GENÇ SEFLER BIREYSEL YARISMASI - 12:00-12:45 Jüri Tadımı 13.00-16.00 LİSELi GENÇ SEFLER EKİP YARISMASI - 15:00- 16:00 Juri Tadımı 16:30 ÖDÜL TÖRENİ
Adana Turnip Tahina Dip Topped with Chicken and Peanuts
- Workshop
- ANA SAHNE
Joe Barza -Consultant Chef & Lebanon
Adana Mutfağının Globalleşen Lezzetleri: Şef Perspektifi
- Söyleşi
- ANA SAHNE
Moderatör: Gökmen Sözen / Sözen Group Ceo Somer Sivrioğlu / MasterChef
Geçmişten Geleceğe İçli Köfte
- Workshop
- ANA SAHNE
Koray Türk / Adana Sheraton Grand Otel Executive Chef
Kuzu Şov ve Anadolu Kültür Mutfağı
- Workshop
- ANA SAHNE
Cüneyt Asan / Günaydın Et & Restoran Grubu Kurucu Ortağı Harun Reşit Dönmez / Lokmahane Kurucusu & Şefi
Cristina Bowerman ile Workshop
- Workshop
- ANA SAHNE
Cristina Bowerman / Glass Hostaria Chef & Owner, Italy
Adana'dan Yöresel Lezzetler: İçli Köfteye Modern Yorum
- Workshop
- ANA SAHNE
Umut Karakuş / Muutto Kurucusu & Şefi
Adana'nın Marka Elçileri'nin Kurumsallaşma Süreci
- Panel
- ANA SAHNE
Moderatör: Orkun Bulut /Köşe Yazarı Yunus Adamak / Doğan Kaymaklı Kadayıf Kurucusu Levent Tamtürk / Levent Börek Kurucusu Osman Oğuz / Oğuz Gıda Kurucusu Bedrettin Aydoğdu / Bedri Usta Ocakbaşı Kurucusu Can Sezen / Anavarza Bal Sahibi
Deniz ve Turunçun Buluşması: Akdeniz Lezzetleri
- Workshop
- ANA SAHNE
Türev Uludağ / TV Programcısı & Şef
Deniz Ürünleri ve Gastronomi Kültürü: Gelenekten Modern Yorumlara
- Panel
- ANA SAHNE
Moderatör: Memet Özer / TV Programcısı & Şef Volkan Bekit / Bay Nihat Kurucusu Ertuğrul Sürgit / Yalova Balık Kırucusu Ziya Kaçar / Calipso Balık Kurucu Ortağı Erol Altun / Ege Balık Kurucusu
Adana Mutfağı ve Gastronomisine Bakış - Eski ve Yeni Trendler
- Panel
- ANA SAHNE
Moderatör: Volkan Akı / Gazeteci & Yazar & İletişimci Seval Şirin Arslan / Croma Adana Ortağı ve Şefi Kamer Kıraç / Hause of Kamer Kurucusu ve Şefi Bedia Lütfiye Gücüm /Croma Adana Ortağı ve Şefi
Soğan Salatası Eşliğinde Pratik Çatal Kebap
- Workshop
- ANA SAHNE
Elif Korkmazel / TV Programcısı & Şef
Osman Sezener ile Söyleşi
- Söyleşi
- ANA SAHNE
Osman Sezener /OD Urla Kurucusu & Şefi Moderatör: Gökmen Sözen/ Sözen Group CEO
Adana'nın Köklerinden Gelen Tarım Mirası ve Atalık Tohumları
- Panel
- ANA SAHNE
Moderatör: Halid Milli / Adana Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi & Çiftçi Fadime Şık /Adana Ata Tohum Üreticisi Nadire Savaş / Adanalı Atalık Tohum Üreten Çiftçi Hasan Can Boydak / Ziraat Müh. Adanalı Atalık Tohum Üreten Çiftçi
Festivalde
Neler Var?
Adana Lezzetleri, Gastroşovlar, Atölyeler, Söyleşiler ve çok daha fazlası Adana Lezzet Festivali'nde!
Etkinlik Takvimi İçin Tıklayın